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Imagina una tarde en Chile, donde la familia se reúne alrededor de la mesa para disfrutar de un plato de Pollo Arvejado recién hecho. Los aromas de las verduras y el pollo se mezclan en el aire, creando una atmósfera de hogar y tradición. Cada bocado es una celebración de los sabores auténticos de la cocina chilena, un viaje culinario que conecta generaciones con los productos de diez puntos
Fuente: Wikipedia.org¿Cuál es el origen del Pollo Arvejado?El pollo arvejado tiene sus raíces en la cocina tradicional chilena y ha sido parte del patrimonio culinario del país durante siglos. Se cree que esta receta nació de la combinación de influencias indígenas y españolas en la época colonial.
Las arvejas fueron introducidas en Chile por los españoles, mientras que el pollo fue un alimento básico en la dieta de los pueblos indígenas. Con el paso del tiempo, se convirtió en un plato popular en todo el país, y en la actualidad es uno de los platos más emblemáticos de la cocina chilena.
La estrella de este Plato
Ingredientes
- 1 Pollo trozado en 6 partes.
- Aceite vegetal.
- 1 Cebolla picada fina.
- 3 Zanahorias peladas y cortadas en rodajas.
- ½ pimentón verde en tiras.
- ½ pimentón rojo en tiras.
- 1 hoja de laurel.
- Orégano a gusto.
- 500 ml de agua.
- 1/4 de taza de vino blanco.
- 1 ½ taza de arvejas diez puntos.
- Sal al gusto.
- 1 Sobre de caldo de pollo.
Preparación:
- Lavar los trozos de pollo, secar y sazonar con sal. Este paso inicial garantiza que el pollo tenga un sabor uniforme y esté listo para absorber todos los aromas de las especias y verduras.
- En una olla profunda, calentar el aceite a fuego medio-alto y dorar las presas de pollo por ambos lados hasta que estén bien selladas. Retirar y reservar. Este dorado inicial ayuda a sellar los jugos del pollo, manteniéndolo jugoso y tierno.
- En la misma olla, freír a fuego bajo la cebolla, zanahorias y pimentones hasta que la cebolla esté transparente y las verduras blandas, aproximadamente 10 minutos. Agregar la hoja de laurel y una pizca de orégano para intensificar los sabores.
- Disolver el sobre de caldo de pollo en los 500 ml de agua caliente, revolviendo bien para asegurar que esté completamente disuelto.
- Incorporar las presas de pollo doradas a la olla con las verduras. Añadir el caldo de pollo preparado y el vino blanco. Corregir la sazón con sal al gusto, llevar a ebullición, reducir el calor y cocinar a fuego lento durante 15 a 20 minutos o hasta que el pollo esté completamente cocido. Este paso permite que el pollo absorba todos los sabores del caldo y las especias.
- Al final de la cocción, agregar las arvejas cocidas y mezclar bien. Cocinar por unos minutos adicionales para que las arvejas se integren bien con el resto de los ingredientes.
Consejos para el Mejor Pollo Arvejado:
- Caldo Casero: Si tienes tiempo, prepara un caldo de pollo casero para un sabor más intenso.
- Acompañamientos: Sirve este delicioso plato con arroz blanco, puré de papas o una ensalada fresca para una comida completa.
¡Y listo! Disfruta de una exquisito Pollo Arverjado.
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